|
特性及應用
 
FOS的特性
果寡糖 (Fructooligosaccharide 簡稱 FOS)
又名低聚果糖 / 異構果糖，是一種天然食品，一般存在於蜂蜜、水果和植物中。FOS同時是一種低熱量的天然水溶性植物纖維，即使病人也合用。
果寡糖在人類的小腸中難以消化及吸收，在大腸中會全部或部份發酵分解，具有促進體內雙歧桿菌增生、提高機體免疫能力、促進機體對鈣/鐵/鋅等礦物質元素的吸收、促進通便、減少腸道毒素的吸收、降低血液膽固醇及降低血糖的有益健康的生理效果。
果寡糖是營養食品的代替品，例如代替蔗糖，廣泛用於酸乳、糕餅、健康食品、營養丸、飲品等等。
| 產品型號 / 理化指標 |
QHTFOS
P30 |
QHTFOS
P50 / L50 |
QHTFOS
P80 / L80 |
QHTFOS
P90 / L90 |
QHTFOS
P95 / L95 |
| 特性 |
外觀 |
白色粉末 |
白色粉末 / 淡黃液體 |
白色粉末 / 淡黃液體 |
白色粉末 / 淡黃液體 |
白色粉末 / 淡黃液體 |
| 粒度 |
通過 40 目 |
通過 40 目 |
通過 40 目 |
通過 40 目 |
通過 40 目 |
| 氣味 |
具有潤興果寡糖特有的清香 |
| 口感 |
具有潤興果寡糖特有的甜爽 |
| 水份 % (w/w) |
≦ 5.0/ ≦ 25.0 |
≦ 5.0/ ≦ 25.0 |
≦ 5.0/ ≦ 25.0 |
≦ 5.0/ ≦ 25.0 |
≦ 5.0/ ≦ 25.0 |
| 固形物 (C 1 ~C 30 ) % (w/w) |
果糖 + 葡萄糖 + 蔗糖 |
≦ 70.0 |
≦ 50.0 |
≦ 20.0 |
≦ 10.0 |
≦ 5.0 |
| 總果寡糖 |
≧ 30.0 |
≧ 50.0 |
≧ 80.0 |
≧ 90.0 |
≧ 95.0 |
| 鉛 (Pb) mg/kg |
≦ 1.0 |
≦ 1.0 |
≦ 1.0 |
≦ 1.0 |
≦ 1.0 |
| 砷 (As) mg/kg |
≦ 0.5 |
≦ 0.5 |
≦ 0.5 |
≦ 0.5 |
≦ 0.5 |
| 銅 (Cu) mg/kg |
≦ 2.0 |
≦ 2.0 |
≦ 2.0 |
≦ 2.0 |
≦ 2.0 |
| 細菌總數 ( 個 / 克 ) |
≦ 1,000 |
≦ 1,000 |
≦ 1,000 |
≦ 1,000 |
≦ 1,000 |
| 大腸菌群 ( 個 /100 克 ) |
≦ 30 |
≦ 30 |
≦ 30 |
≦ 30 |
≦ 30 |
| 致病菌 ( 腸道致病菌及致病球菌 ) |
不得驗出 |
不得驗出 |
不得驗出 |
不得驗出 |
不得驗出 |
產品型號: P = 粉劑, L=液體
  
FOS的應用
果寡糖具有獨特的果香，口感清爽舒服。果寡糖更有改進和強化食物的特性，能提升食物的質感及口感，可以代替蔗糖，作為營養保健品或食物添加劑。
| 果寡糖的用途舉例 |
飲料
|
果汁, 咖啡, 茶, 汽水及酒精飲料 |
| 乳製品 |
牛乳, 奶粉及酸乳 |
| 糖果糕餅 |
蛋糕, 巧克力, 糖果, 餅乾及餡餅 |
| 甜品 |
布丁, 雪糕及嗜喱 |
| 即食食品 |
罐頭食品, 麵包, 麵條及香腸 |
| 醫藥保健品 |
中藥沖劑, 口服液, 減肥食品及低脂食品 |
|
